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八角是什么教你幾招闊別假八角

时间:2019-05-02 07:47:51 来源:互联网 阅读:0次

買八角,當心莽草摻了假假充八角的,叫莽草。莽草外形跟八角極為相似,卻含有劇毒,少數食用會頭暈、厭惡、吐逆,食用過量還會引起相似癲癇癥狀,乃至致死。

莽草跟八角同归于木兰科八角属植物,不同的是,莽草有毒。现代科学标明,莽草首要有毒成份是莽草素和新莽草素,首要中毒症状是痉挛,类似癫痫,稍轻的症状有讨厌、吐逆、大小便失禁等。八角的首要成份是大茴香醚,不含莽草素等有毒物质。

真八角,未必只要八个角很多人以为,不是八瓣的八角必定就是假八角。事实上,真实的八角没必要定都是八瓣,偶然也会有七瓣或是九瓣。

不过,莽草和八角的瓣数仍是有所区分的,一般莽草、红毒茴、大八角、野八角等毒八角多为10~13瓣。如果发现八角瓣数过多,就要当心可能买到了“毒八角”。

警觉!硫黄熏制的八角八角掺假较少见,可是却有商家用硫黄来熏制八角。我们用的八角是通过暴晒的枯燥果实,硫黄能够让八角枯燥得更快,缩短出产周期,降低了本钱。

可是经硫黄熏制的八角,很简单残留二氧化硫,如果人体吸入二氧化硫,会影响呼吸道,如果吃进了二氧化硫,还会引发厌恶、吐逆等胃肠道不适。

四招学会买八角(1)看一看

好八角为淡棕赤色或许暗红,硫黄熏制的八角色彩发亮;八角一般有7~9瓣,瓣数过多为毒八角;八角的瓣角规整而肥厚,伪劣八角一般瓣瘦长不平直,且顶端有尖头。

(2)闻一闻

好八角具有浓郁的特别香气,而莽草气味像花露水或樟脑,硫黄八角气味则冲鼻、发酸。八角滋味太淡的也别买,有些商贩将八角泡水后售卖,意图是压秤。

(3)捏一捏

好八角枯燥且重量轻,捏起来感觉质地较脆,而硫黄八角含水份较湿润,稍重一些,捏起来感觉质地柔软。

(4)尝一尝

购买时能够将八角掰开来尝一下滋味,好八角应该滋味甜美,而伪劣八角往往滋味偏酸乃至发苦。

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