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巧克力甜心独家

时间:2019-09-23 13:04:57 来源:互联网 阅读:0次

  3张图片

  食材明细

  主料 面包粉 200克 低粉 50克 可可粉 15克 酵母 3克 盐 4克 细砂糖 40克 鸡蛋 40克 牛奶 125克 黄油 25克 耐烤巧克力豆 30克

  辅料 表面装饰牛奶 少许

  甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

  巧克力甜心的做法步骤

  1

  面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。

  2

  粗略拌一拌,再加入牛奶和蛋液。

  3

  面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出比较厚的膜。

  4

  加入软化的黄油,继续揉面。

  5

  揉面程序结束后,检视面团,可以拉出比较薄的膜。

  6

  加入耐烤巧克力豆。

  7

  揉匀即可。

  8

  面团整理后放入发酵盆,置温暖处发酵至1.倍大。

  9

  发好的面团。

  10

  排气后平均分为10份。

  11

  一一揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  12

  取一份松弛好的面团,擀成椭圆形,翻面,压薄底边。

  13

  自上而下卷起来。

  14

  稍按扁对折,尖角处错开点,不要完全重叠。

  15

  如图,切一刀,不要切到尖角。

  16

  外翻,长尖角在上,即为一个心形。

  17

  依次做好余下的面团,交错排放在烤盘上,相互之间留足空隙,放温暖湿润处进行最后发酵。

  18

  最后发酵好的面包。

  19

  刷一层牛奶,置预热好的180℃烤箱中层,上下火,烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。

  20

  烤好的巧克力甜心。

  小窍门

  烘烤温度和时间仅供参考,具体根据自家烤箱脾性而定。

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