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四溢的四喜烤麸

时间:2018-10-12 17:07:05 来源:互联网 阅读:0次

主料

烤麸 :150 豌豆 :100 胡萝卜 :50 黑木耳 :50

辅料生抽 :适量糖 :适量油 :适量盐 :适量蚝油 :适量

具体步骤 步1.木耳放入水中浸泡30分钟至全部发起,再将木耳掰去底根。 第二步2.烤麸用水浸泡二个小时以上,全部发开(或用热水焯一下,然后用冷水冲凉),用手在水盆中反复挤压,去除其中的豆腥味,然后尽量挤干其中的水分并完全晾干。 第三步3.再将烤麸切成见方的小块。 第四步4.胡萝卜切片备用。 第五步5.锅中油烧热放入葱爆香,然后将胡萝卜片放入煸炒 第六步6.再放入豌豆翻炒。 第七步7.加入木耳 第八步8.倒入烤麸,用中火翻炒片刻 第九步9.调入蚝油、生抽、盐和白砂糖拌炒至匀。 第十步10.加入少量水,待汤汁收干后即可装盘出锅。

烹饪技巧反复揉搓烤麸可以去除酸豆味。喜欢油大的可以先将烤麸用油煸炒一下。因烤麸呈蜂窝状,易吸油水,我不喜欢太没大的菜品,故未先过油。

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