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红烧鲤鱼4

2018-10-12 23:07:33

主料

鲜活鲤鱼 :750

辅料 花生油 :100湿淀粉 :25大葱白 :5 酱油 :25 松蘑 :15料酒 :25生姜 :5 味精 :1 胡椒粉 :1辣椒面 :1 精盐 :5 芝麻油 :2

具体步骤步1. 将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。第二步2. 松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。第三步3. 锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

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